1.概述
      酒店管理专业具有三大特点：综合性，酒店管理知识体系涉及社会科学、自然科学、新兴交叉学科；实践性，酒店服务技术技能与管理经验积累来源产业实践并服务于产业运营需要；创新性，酒店管理知识系统具有面向产业可持续发展和立足全球视野的开放性与创新性。
2.专业基本信息
      专业代码：120902
      基本学制：4 年
      修业年限：3～6 年
      授予学位：管理学学士
      总学分：162
      总学时：2754
3.培养目标
      本专业培养爱国、爱党、守法，有良好道德，面向广东地区尤其是广州酒店、住宿业、旅游度假村等企业管理、服务一线，德、智、体、美、劳全面发展，掌握管理学、经济学、酒店管理基本理论、基本知识与基本技术，具备能熟练应用外语（英语）与计算机软件操作能力及较高的酒店管理业务素养，能够适应广州酒店市场发展需要，从事酒店住宿业企业运营管理、市场营销、服务接待等工作的高素质应用型人才。
4.毕业要求
4.1 思想道德素质要求
      热爱祖国，拥护中国共产党的领导，以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立社会主义核心价值观和正确的世界观、人生观，遵守国家法律法规，具有良好的道德修养。
4.2 知识要求
     （1）掌握自然科学、社会科学和人文学科等通识类相关知识。
     （2）系统掌握酒店专业知识，掌握经管类信息技术的基础理论知识与方法；掌握计算机应用基本知识，文献检索、资料查询的基本方法。
     （3）熟练掌握管理学、经济学、市场营销、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户关系管理、旅游接待业、旅游目的地管理、消费者行为等酒店管理专业理论知识与方法，鼓励掌握本学科的理论前沿及发展动态。
     （4）掌握旅游服务礼仪、旅游酒店英语、德语或法语等相关知识，掌握人际沟通及外语语言运用方面的相关知识，掌握酒店行业市场调研与分析、产品定价、营销推广等企业运营基础知识。
4.3 能力要求
     （1）具备获取和更新酒店管理相关知识的自我学习能力。
     （2）具有将所学专业知识应用于实践的基本技能。
     （3）具有酒店服务意识和管理能力；掌握运用互联网和大数据进行市场供需分析的一般技能。
     （4）具有良好的外语听、说、读、写能力，并能运用外语知识和技能在工作中加以熟练运用。
     （5）具有一定的国际视野和较强跨文化交际能力、人际沟通、团结协作与社会活动能力，有一定的创新创业意识。
4.4 素质要求
     （1）具备良好的艺术素养、仪表仪态、审美情趣、语言表达。
     （2）拥有良好的专业素养、团队协作精神、时代意识。
     （3）具备国际化视野与创新意识，勇于实践。
     （4）具有基本的创新精神及创业意识。
     （5）具有良好的身体素质和心理素质。
5.核心课程
      酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理、餐饮管理、旅游学概论、旅游消费者行为、旅游接待业、旅游目的地管理等。
6.师资队伍
      本专业教师数量满足教学需要。教师队伍专业结构、学缘结构、年龄结构合理。主讲教师中95%以上具有讲师及以上专业技术职称或具有硕士及以上学位，并通过岗前培训；专任教师中具有高级职称的比例不低于 30%。
7.教学条件
     （1）拥有满足本专业师生教学需求的专业教材、专业图书期刊等，生均纸质图书资料不少于 100 册；有一定数量的电子图书资源；各类信息资源能够及时更新。
     （2）拥有能够满足师生教学需求的互联网应用环境。
     （3）为酒店管理专业教学提供足够数量和满足功能的教学设施，包括多媒体教室、专业实验室和实习基地等。专业生均教学仪器设备值达到 3000 元以上；建有稳定的专业实习基地。
     （4）相应的系统、软件、网络、平台等教学实验软件或服务设施根据发展需求及时配备、更新或升级。
     （5）积极与企业合作共建实验室、实践基地、创新创业基地等，积极支持开展产教融合、科技开发、服务社会等活动。
8.就业前景
      学生毕业后能在国内外高星级酒店、旅游度假村、大型邮轮、酒店管理公司从事酒店经营管理工作。